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“元丰六年十月十二日夜，解衣欲睡，月色入户，欣然起行，念无与乐者，遂至承天寺寻张怀民。 怀民亦未寝炒股配资利息，相与步于中庭……”

1083年的一个夜晚

苏轼失眠了

他觉得张怀民也失眠了

遂将其叫醒，一起夜游承天寺

有一种友情叫“怀民亦未寝”

令古今无数人动容

2025年

张怀民被叫起床后的第942年

穿越到成都的苏轼又又又又失眠了

这次，他或许是被馋醒的

于是

他又叫上了张怀民一起……

原来， 3月25日至3月27日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“全国糖酒会”）将在成都世纪城新国际会展中心和中国西部国际博览城举办。去年，成都依托全国糖酒会，首次提出“过完春节过春糖”；今年，成都更是创新升级“春糖”为“春糖季”，突出“国际化”和“科技感”，用心策划了场景多元、品类丰盈的全城“展”“消”活动。

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今年，苏轼带着张怀民

一起来逛成都

看看成都为啥这么甜

到底有多好吃，多好逛~~~

↓↓↓

Part 01.

怀民

这里有好多好吃的

“予少嗜甘，日食蜜五合，

尝谓以蜜煎糖而食之可也。”

↑第110届全国糖酒会现场

说起糖酒会，逛吃逛吃肯定是很多市民每年的必打卡项目，为啥成都人这么会吃，这么爱吃，还能吃出这么多花样呢？

苏东坡是蜀人，他最有发言权。他带着四川胃走遍了汴梁、杭州、黄州、儋州，东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐……这些与他有关的美食，流传至今。

↑东坡肉 图据视觉中国

他是蜀地吃货的代表，这片土地上的人们自古懂吃、会吃。 汉代，成都已“列备五都”，成为各方美食荟萃之地。西汉时，大儒扬雄在《蜀都赋》中记述了各种丰富的物产之后，记述蜀地的饮食说： “调夫五味，甘甜之和，勺药之羹，江东鲐鲍……”

↑陶庖厨俑 成都博物馆藏

到西晋时，左思在其《蜀都赋》中，也有 “吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。金罍中坐，肴槅四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。羽爵执竞，丝竹乃发”的记载，充分反映了汉代巴蜀地区的饮食已达到了相当精美、讲究的程度。种种文物、记述，无不印证着秦汉时蜀人“尚滋味”的风尚。

↑担担面 摄影：陶轲

到了苏东坡生活的宋代，蜀地美食彻底出圈了。如今川菜馆遍布世界各地，“四川美食”“成都小吃”全国开花，在宋都汴梁，也已有了“川饭馆”，售卖 “插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、生熟烧饭”等四川美食。而宋祁所著《益部方物略记》，首次向四川以外的地区详细介绍四川奇异的土特产和部分烹饪技巧。在他之后，苏轼第一个身体力行，创造性把四川烹饪发扬光大到中原、江南和岭南地区。

↑糖画

不仅爱吃，成都人还爱甜。据史料记载，至少在唐中晚期时，蜀中已有多地种植甘蔗并生产蔗糖。而到了宋代，有了沙糖、石蜜、糖霜、饧胶，这些就是当时成都应该有的主要糖类。苏东坡就是个吃糖的行家里手， “予少嗜甘，日食蜜五合，尝谓以蜜煎糖而食之可也。”又曰： “吾好食姜蜜汤，甘芳滑辣，使人意快而神清。”其好食甜可知。

Part 02.

怀民

这里的酒好浓啊

“所恨巴山君未见，他年携手醉郫筒”

↑ 东周时期 尊缶，用于盛放酒浆，它的出现是蜀人饮酒的考古实证

被苏东坡半夜叫醒，张怀民虽有些无奈，但月下两个好友对饮抒怀，却又别样快意——酒搭子，最难得。

糖酒会肯定离不开酒， 成都酿酒和饮酒的历史至少可以追溯到四五千年前。属于古蜀文明的宝墩文化遗址、高山古城遗址、三星堆遗址都曾出土了大量做酒器的陶片和陶器。《华阳国志·蜀志》曾记载 “九世有开明帝，始立宗庙，以酒曰醴，乐曰荆，人尚赤，帝称王……”反映了酒在古蜀国宗庙祭祀活动中的重要作用。

↑东汉 酿酒画像砖 四川博物院藏

到了汉代，成都的酿酒业进一步发展。司马相如和卓文君就曾在临邛当垆卖酒。金牛区土桥东汉墓中的一块画像石上刻着“酿酒图”，形象地展现了汉代酒坊的全景：牛车载满粮食来到酒坊，妇女在井旁取水，巨大的烧锅前有人忙着烧火，五个大酒坛一字排开，有人正用瓢舀酒，成群的家禽家畜在四周吃着酒糟。通过这幅画面，可以看出当时成都酿酒业的规模。

在成都水井街，一处始于元明时期的酿酒作坊遗址偶然被发现，这是迄今为止国内发现的最古老的古代酿酒作坊遗址，可复原传统白酒酿造工艺的全部流程。

曾 “夜饮东坡醉复醒”的苏轼，自然没有少品尝蜀地的佳酿，或许，他也曾拿出珍藏的故乡美酒，邀张怀民共饮。历史上，成都曾酿造出 临邛酒、郫筒酒、乳酒、烧酒、锦江春、竹叶春、薛涛酒等名酒，因而有 “佳酿之乡”的美称。这其中，诞生于郫都区的郫筒酒，至今已有1700多年的历史，是跨越千年的标志性川酒，酒色清冽，口感清甜， 苏轼、杜甫、陆游都是其“粉丝”。

↑图据天府郫都

杜甫诗云 “鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”；苏轼诗曰： “所恨巴山君未见，他年携手醉郫筒”；陆游则夸赞道： “未死旧游如可继,典衣犹拟醉郫筒”。清袁枚在《随园食单》中记载， “郫筒酒清冽彻底，饮之如梨汁、蔗浆，不知其为酒也。”

Part 03.

怀民

这里的茶好香啊

“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”

↑邛崃夹关万亩茶田 摄影：陶轲

带着张怀民来逛糖酒会，好吃的吃了，酒也喝了，他俩少不了来口清茶解解腻。

蜀地，是茶乡，巴蜀地区是中国利用茶树和茶叶最早的地区，也是茶文化的发源地之一。早在渔猎采集时期，巴蜀先民就有了嚼食茶叶的习惯。秦汉三国时期、黄龙溪的前山、后山以及彭山和蒙顶山等地盛产茶叶，并涌现出众多的茶叶作坊。

↑手工制茶人正在炒茶

“茶”字起源于唐朝陆羽的《茶经》，在唐之前并无“茶”字的记载，但汉代蜀人王褒的《僮约》中有两处提到“茶”，即 “脍鱼炰鳖，烹荼尽具”和 “武阳买荼，杨氏担荷”。“烹荼尽具”意为煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买荼”就是说要赶到武阳去买回茶叶。这两句话，是涉及我国茶具、茶叶交易和茶文化历史的最早、最可靠的文字史料。 武阳从此也成为我国茶史、世界茶史中第一个被文字记载的、最早的茶市。

关于武阳茶市的具体位置，主要有两种说法。一说认为茶市在今眉山市彭山区江口街道，即今成都市双流区黄龙溪下游十余公里处；一说认为茶市在当时属武阳管辖的现今黄龙溪。考虑到这个市场主要面向成都，再结合当时的交通条件，茶市在黄龙溪的可能性较大。 不过，无论这个茶市实际在何处，它都确实说明当时成都或其附近已有专门的大型茶市。

↑成都茶农在采摘春茶 摄影：王效

随着蜀地与外界接连不断的文化交流，茶叶渐渐由成都地区出发，沿着长江等交通要道向外传播。在汉晋之时，四川茶叶品质佳美、享誉天下，形成了中国茶叶消费和贸易集散的中心。

唐初无酒禁，唐肃宗时下令禁酒，民间以茶代酒， 由是饮茶逐渐风行北方各地。西北地区的少数民族也形成了饮茶的习俗，出现了以马换茶的边茶贸易。

↑蒲江成佳茶乡 摄影：王效

宋代成都地区还出现了茶叶包买商。这些包买商会在茶叶播种时就支付定金，或是以茶苗、粮食等方式“入股”、预订茶叶。等到这批茶叶收成，包买商便来取货，并且视市场价格有计划地出售茶叶。这种先付定金、收成时取货的模式，与现代的“期货”颇为相似。

苏轼也爱茶，他曾用 “戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”这样别出心裁的比喻，来夸赞茶之美。在他传世的2700多首诗作中，有茶诗数十首，内容涉及种茶、煎茶、与友人互赠好茶等。

就说到这里吧

怀民

还有很多没写完

我们一起去逛糖酒会啊~~

慢慢给你摆哈

送你一个盲盒

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发布于：北京市

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